Antipasti
Fiori di Zucchina con Timballo di broccoletti € 12,00

Fiori di zucchina ripieni al formaggio d’Alpe accompagnati da timballo di broccoletti con fonduta di peperoni rossi

Trittico di salmone € 14,00

sashimi con emulsione di soia, tartare con mousse di pesche e timballo di caprino

Gamberoni argentini € 20,00

flambati al Porto rosolati con scalogno fresco, accompagnati con germogli di barbabietola e dischi di pannocchia grigliati

Carpaccio di manzo australiano € 18,00

con misticanza, polpa di pompelmo rosa, pinoli tostati, crostini di pane casereccio al rosmarino ed emulsione al basilico

La bresaola IGP, DOC Valtellinese € 14,00

carpacciata rucola e grana, brochette con riso al curry e verdure, tartare e crema di caprino

Selezione di salumi nostrani € 18,00

accompagnati da triangoli di gnocco fritto da intingere in una deliziosa crema di mascarpone e yogurt magro, aromatizzata all’erba cipollina e succo di lime

Primi
Pizzoccheri della Valtellina € 13,00
Paccheri al ragù d’anatra € 13,00

tagliata a coltello, julienne di verdure e polpa di pomodoto San Marzano

Risotto ai funghi porcini € 13,00

mantecato al Taleggio DOP di grotta

Spaghettone fresco alla chitarra € 16,00

con battuto di crostacei in riduzione di Cointreau e Lime

Originali tagliolini Campani € 14,00

con vongole e cannolicchi

Secondi di Carne
La tagliata di manzo rucola e grana € 18,00

e le nostre patate röstì

La milanese di Tomahawk € 20,00

con datterini al basilico e rucola

French rack d’agnello € 22,00

con glassa al barolo e scalogno, accompagnato da verdure grigliate

Secondi di Pesce
Bocconcini di pescatrice all’EVO € 19,00

su crema di zafferano al profumo di curry con asparagi di mare al burro chiarificato

Polpo al nero carbone € 18,00

su purea di patate e cipolla rossa al sapore di senape antica e germogli

Cruditè
Tartare di filetto di manzo al coltello € 20,00

a modo mio

La tartare di tonno € 20,00

con cuor di sedano, limone e riduzione di soia

Vegetariano
Fantasia di ortaggi € 10,00

alla griglia, abbinate a BABY VERDURE in pinzimonio

Le nostre misticanze* € 9,00

componi con noi la tua misticanza personalizzata

*può contenere frutta secca a guscio e glutine

Contorni
Ortaggi alla griglia € 5,00
Patate röstì € 5,00
Asparagi di mare al burro chiarificato € 5,00
Misticanza € 5,00
Formaggi
Degustazione di formaggi € 12,00

e confetture preparate da noi

Dolci
Tortino al cioccolato € 6,00

con crema alla vaniglia

Panna cotta ai frutti € 6,00
Selezione di gelati fatti da noi € 5,00
Sorbetti mantecati € 6,00

al Braulio, Mela Verde, Vodka, Limone